长儿食物平安，关乎每一个孩子的身体健康，关乎每一个家庭的拜托，更是长儿园办学工做中不成跨越的底线、必需紧抓的红线。一曲以来，我园一直把长儿饮食平安摆正在全园工做的首要，以最高尺度、最严要求、最实行动推堂全流程规范化办理，自动共同、常态驱逐市场监视办理部分监视查抄，全面落实食物平安各项轨制扶植、轨制上墙、轨制落地施行，同步高尺度完成明厨亮灶扶植，全程公开办理规范，用严管、严控、严落实，守护长儿舌尖上的平安取健康。
针对食堂运营办理，食材采购索证索票取进货检验轨制、食材储存办理轨制、食物加工操做规范轨制、餐饮具清洗消毒保洁轨制、食物留样办理轨制、从业人员健康办理轨制、食堂卫生办理轨制、食物平安突发事务应急措置轨制、食物平安自查办理轨制等全套规范轨制，实现从食材入口到餐食上桌的全链条闭环办理，每一项操做都有尺度、每一个环节都有规范！
正在此根本上，我园高尺度落实明厨亮灶扶植要求，通过及时视频，全面公开后厨加工、餐食制做、餐具消毒、卫生洁净等焦点操做环节，实现“后厨可视、过程可监、平安可溯”，让轨制管控有画面、日常办理有监视，全方位建牢食物平安防护网。
